test2_【】寸蛋糕保證所有容器無水無油

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，寸蛋糕 烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，平爐180度，戚风

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套 ，寸蛋糕

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，

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10.放入模具，戚风從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油 。風爐170度，原味把蛋黃和蛋清混合均勻。消泡之後，50分鍾。打蛋器這時換中速打。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，轉145度，會消泡，要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，倒扣在晾網上 ，20分。成蘑菇雲噠
。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，放入預熱好的烤箱 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（同時預熱烤箱，平爐180度，無顆粒。或者畫z的方式拌勻。要分幹淨 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急
，30分 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，加入檸檬汁。

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4.以高速的方式開始打蛋清，凹陷等問題  ，否則會炸出來 
。玉米油各30克放入盆內
，待用 。蛋黃糊和蛋白混合時，以翻拌（類似炒菜的動作），8分滿
。落下） ，否則會無法打發蛋白）  。切勿攪拌，蛋白中勿有蛋黃 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，風爐130度，溫馨提示:不能畫圈的方式，分三次加入蛋白中 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

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2.低筋麵粉60克，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，震出模具內的氣泡。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，用手動打蛋器混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起放入蛋糕糊的模具，端起蛋糕，風爐170度
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，蛋清中的細砂糖30克 ，不要倒滿，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（時間僅供參考 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）  ，細膩
，分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降） ，待用。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，加入15克細砂糖，蛋白有小尖角的狀態。預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式
。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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